Gibara cuenta con un rico patrimonio culinario profundamente arraigado en su historia. Un claro ejemplo es la Jaibita rellena gibareña, un delicioso plato que adornó por primera vez los menús del restaurante "La Vinagreta" en 1920.
Esta receta tradicional, ahora un ícono culinario, combina sabores y texturas únicas de una manera memorable. Su exquisita presentación y sabor la convierten en una experiencia gastronómica verdaderamente excepcional.
La jaibita rellena, plato gibareño por excelencia, refleja la identidad culinaria de la región. Su preparación requiere dedicación y paciencia, pero el resultado final merece sin duda el esfuerzo.
En la mesa, este plato se convierte invariablemente en el protagonista, provocando suspiros de satisfacción en todos los que saborean su exquisitez.
La mayoría de los platos tradicionales de Gibara destacan por su abundancia de mariscos, lo que refleja la dependencia histórica de la pesca como industria primaria y fuente vital de sustento para su gente. La generosidad del mar ha dado forma a las tradiciones culinarias de Gibara, convirtiendo a los mariscos en la estrella de su escena gastronómica, y la jaibita rellena es un delicioso testimonio de esta rica herencia.
FOTO: Anay Kamela Dubrosky
